ข้าวขา หมู ถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเดียวที่อยู่คู่กับครัวไทยมาอย่างยาวนาน เป็นเมนูที่ผสมผสานความหอมของเครื่องเทศแบบจีนกับรสกลมกล่อมแบบไทยได้อย่างลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำจิ้มเปรี้ยวเผ็ดที่ช่วยตัดเลี่ยนจนได้รสชาติที่พอดีทุกคำ ไม่ว่าจะรับประทานที่ร้านข้าวแกงหรือทำกินเองที่บ้าน ข้าวขาหมูก็ยังคงเป็นเมนูที่หลายคนหลงรัก เพราะความนุ่มละมุนของเนื้อหมู ความหอมของเครื่องพะโล้ และความเข้มข้นของน้ำราดที่เคลือบข้าวได้อย่างกลมกล่อม ในบทความนี้ เราจะพาไปทำ ข้าวขาหมูพะโล้สไตล์ไทย แบบละเอียดครบทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การเคี่ยวขาหมูให้เปื่อยนุ่ม ไปจนถึงสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดและเครื่องเคียงที่ช่วยชูรสจานนี้ให้สมบูรณ์แบบ วัตถุดิบสำหรับขาหมูพะโล้…