เมื่อพูดถึงอาหารที่สามารถสะท้อน “รสชาติของฤดูร้อน” ได้ดีที่สุด เซวิชเช่ (Ceviche) แคลิฟอร์เนีย มักถูกพูดถึงเป็นอันดับต้น ๆ ขนมจานนี้มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคลาตินอเมริกา โดยเฉพาะเปรูและเม็กซิโก ซึ่งนิยมใช้ปลาดิบหมักในน้ำมะนาวหรือมะกรูดเพื่อให้เนื้อปลาสุกด้วยกรดธรรมชาติ แต่ใน แคลิฟอร์เนีย เซวิชเช่ได้ถูกปรับแต่งให้เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นและสไตล์การกินแบบสดชื่น เป็นธรรมชาติ และหลากสีสัน จนเกิดเป็นเมนูที่ทั้งสวยงาม อร่อย และสะท้อนเสน่ห์ของชายฝั่งตะวันตกอย่างเต็มเปี่ยม เซวิชเช่แคลิฟอร์เนีย:…