อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องความพิถีพิถัน อร่อย ความเรียบง่าย และการเน้นวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สะท้อนเสน่ห์เหล่านี้ได้เป็นอย่างดีคือ เต้าหู้ทอดราดซุปดาชิ (Agedashi Tofu) เมนูที่แม้จะทำง่าย แต่รสชาติกลับลงตัวจนกลายเป็นที่ชื่นชอบทั้งในประเทศญี่ปุ่นและต่างประเทศ Agedashi Tofu คือเต้าหู้นิ่มที่ถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกด้วยแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดแล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ก่อนจะราดด้วยซุปดาชิกลิ่นหอมที่ทำจากสาหร่ายคอมบุและปลาแห้งคัตสึโอะบุชิ เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขูด ต้นหอมซอย และบางครั้งอาจมีขิงขูดเป็นเครื่องเคียง ความเรียบง่ายของจานนี้สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสมดุลและความกลมกล่อม ต้นกำเนิดของ…